齐民要术卷第十 五谷、果蓏、菜茹非中国物产者

    五谷（一）、果蓏、菜茹非中国物产者（二）

    聊以存其名目，记其怪异耳。爰及山泽草木任食，非人力所种者，悉附于此。

    （一）　“谷”，原作“■”，沿讹字。“谷”从“■”，由于和”■”形很相近，很早就有这样写法的。本卷内“五谷〔一〕”及“禾〔三〕”的各“谷”字，也都写作“■”，兹一并改作正写。

    （二）　“五谷、果蓏、菜茹非中国物产者”，本卷仅此一篇，在全书中是第九十二篇。贾氏自序称：“凡九十二篇，束为十卷”，这就是最后一卷的最后一篇。照以前九十一篇例，篇题下应有“第九十二”字样，除渐西本加这四字外，他本都没有，现在保留两宋本的原样不加。卷内共一四九个小标题，不能称“篇”，我们叫它作“目”。

    所谓“非中国物产者”，指不是中国北方（主要是后魏疆域）所生产；“非人力所种”，当然是野生。但卷内所记，并不完全符合这个原则。例如卷六《养羊》篇有种芰、芡、藕等法，而本卷有“■〔二二〕”、“芡〔二六〕”二目及“菜茹〔五０〕”的“荷”条，既是北方原有，也不能以野生于南方来解释。另外，即使在一四九个项目的本身，也有重复的地方。