齐民要术卷第十 菫六二

    菫【一】六二

    《尔雅》曰（一）：“啮，苦菫也。”注曰：“今菫葵也，叶似柳，子如米，汋食之，滑。”

    《广志》曰（二）：“瀹（三）为羹。语曰：‘夏荁【二】秋菫滑如粉。’”

    （一）　见《尔雅．释草》，无“也”字。郭璞注同《要术》。

    （二）　太平御览卷九八○“菫”引作：“广语曰：‘夏荁秋菫滑如粉。’”比照《要术》，多有脱误。从这一条的“语曰”，可以作为“东墙〔六〕”的“河西语曰”不是书名的佐证。

    （三）　“瀹”，明抄误作“沦”，据金抄改正。

    【一】　“菫”是菫菜科菫菜属的植物。卷三《种蘘荷芹■》篇提到种“菫”。

    【二】　《礼记．内则》：“菫、荁、枌、榆……以滑之。”郑玄注：“荁，菫类也。冬用菫，夏用荁。”陆德明《经典释文》：“荁，音丸，似菫而叶大也。”即菫菜科的。并见“荁〔一０二〕”。