卷二 试茶

    茶性必发于水八分之茶遇水十分茶亦十分矣八分之水试茶十分茶只八分耳贫人不易致茶尤难得水欧文忠公之故人有馈中泠泉者公讶曰某故贫士何得致此奇贶其人谦谢泠解所谓公熟视所馈器徐曰然则水味尽矣盖泉冽性驶非局以金银未必破器而走故曰贫士不能致此奇贶也然予闻中泠泉故在郭璞墓墓上有石穴罅取竹作筒钩之乃得郭墓故当急流间难为力矣况必金银器而后味不走乎贫人之不能得水亦审矣予性蠢拙茶与水皆无拣择而云然者今日试茶聊为茶语耳