卷第二·造酿之属红曲

类别：子部作者：不详书名：炮炙全书

    甘，温。

    造红曲法，白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭，分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作五堆，再一时合作盛新汲水，以竹萝盛曲作五六分蘸湿沉半浮，再依前法作一次，又蘸若尽浮则成矣。

    酒及中，鲜红可爱未过心者不甚佳，入药以