卷六 饮食类 白菜

    ○七月种者冬菜九月杵浅坑种四月收子榨油名油菜冬以鸡鹅粪或芝麻莘覆根则春盛摘其薹心食之枝遂旁发结子繁衍西江不摘薹以不粪也其曰羊角菜似白菜而叶卷性柔四时宜种榨油较多霜蕤甚适口春薹最肥其曰黄矮菜似白菜而短莲花白菜似黄矮而色白性柔叶密九月播子十月移种寒心菜似莲花菜而叶又密又有夏白头菜冬白头菜京中箭簳白最肥大宜蔬而子小又夏种之名夏菁菜北地黄芽菜则黄矮也瓢儿菜似夏菁菜色微黄菘菜茎阔白叶端青碎蹙而密埤雅曰以其凌冬如松故名菘也在北为蔓青有根在南为菘为菁无根芥菜有大叶碎叶晚早青紫之别三月收子为芥酱需堪榨油其子白色曰白芥菜一头旁发数头者曰百头芥菜似芥而色蓝者曰芥蓝菜其曰冬夏菾菜则莙荙也