卷之三 甜酒

    齐民要术云。勿使米过。过则酒甜。曰乐天诗户大嫌甜酒。苏东坡诗。酸酒如虀汤。甜酒如蜜计。北山酒经云。北人不善投甜。所以饮多。令人膈上懊憹。是酒味忌甜也。然梁元帝云。银瓯贮山阴甜酒。时复进之杜工部诗。不放香醪如蜜甜。口之于味。亦有不同。