郑樵食鉴四卷调养以救饮食三失：一者，腹已馁，方进口，正美即止，用补胃脘所养冲和之气，以救饮食过度满胀之失也。二者，吃温暖食物，加熟嚼细吞，用补胃脘所受元阳之气，以救生冷硬食伤于腐熟之失也。三者，省鱼肉美味，服淳淡素食，用补胃脘所赋廪禄之气，以救享用过丰越于常分之失也。食养六要：食品无务于殽杂，其要在于专简；食味无务于浓酽，其要在于淳和；食料无务于丰赢，其要在于从俭；食物无务于奇异，其要在于守常；食制无务于脍炙生鲜，其要在于蒸烹如法；食用无务于餍饫口腹，其要在于饥饱处中。物有形质变异者，如兽有岐尾，蟹有独螯，羊一角，鸡四距之类是也。物有形色变异者，如白鸟玄首，乌鸡白首，白马青脚，白马黑头之类是也。有形色无异其肉变怪者，如落地不沾灰尘，经宿肉体尚暖，曝炙不燥，入水自动之类是也。有皮肉无异肠脏变改者，如肝色青黯，肾色紫黑，鱼无肠，胆中肝叶孤之类是也。有一物常食性善与他物相反过口而害人者，如鮠鱼同灰肉，食之杀人，羊肉同鲙酪，食之害人，羊肝得生椒破人脏，猪肉得胡荽烂人脐是也。有一物常食性平与他物相感入腹成动物者，如鲙生同酥乳，食之变诸虫，鳖肉同苋菜，食之还生鳖，牛肉同猪肉，食之成寸白虫，猪羊肉以桑楮柴炙，食之亦成寸白虫是也。有犯日辰所禁者，如六甲日不食鳞甲之物，丙午壬子日不食诸五脏，父母及自身本命日不食本命所属肉是也。有犯时月之忌者，如螃蟹八月以前，脯修四月以后，鹿麋肉四月至七月皆不可食是也。
