卷下 馔羞门(三十九事) 单笼金乳酥

类别:子部 作者:宋·陶穀 书名:清异录

    (是饼但用独隔通笼欲气隔。 

    曼陀様夹饼(公厅炉。) 巨胜奴(酥蜜寒具。) 婆罗门轻高面(笼蒸。)贵妃红(加味红酥。) 七返膏(七卷作四花恐是糕子。) 

    金铃炙(酥揽印脂取真。) 御黄王母(饭徧缕印脂,盖饭面装杂味。) 通花软牛肠(胎用羊膏髓。) 光明虾炙(生虾则可用。) 

    生进二十四气馄饨(花形馅料各异凡二十四种。) 生进鸭花汤饼(厨典入内下汤。) 同心生结脯(先结后风干。) 

    见风消(油浴饼。)金银夹花平截(剔蟹细碎巻。) 火焰盏口{食+追}(上言花,下言体。) 冷蟾儿羹(冷蛤蜊。) 唐安餤(关花。) 

    水晶龙凤糕(枣米蒸破,见花乃进。) 双拌方破饼(饼料花角。) 玉露团(雕酥。) 汉宫棋(钱能印花煮。) 长生粥(进料。) 

    天花鏎锣(九炼香。) 赐绯含香糭子(蜜淋。) 甜雪(蜜爁太例面。) 八方寒食饼(用木范。) 

    素蒸音声部(面蒸象蓬莱仙人,凡七十字。)白龙臛(治鳜肉。) 金粟平{食+追}(鱼子。) 凤凰胎(杂治鱼白。) 羊皮花丝(长及尺。) 

    逡巡酱(鱼羊体。) 乳酿鱼(完进。) 丁子香淋脍(醋别。)葱醋鸡(入笼。)吴兴连带鲊(不发缸。) 西江料(蒸彘肩屑。) 

    红羊枝杖(蹄上裁一羊得四事。) 升平炙(治羊鹿舌拌三百数。) 八仙盘(剔鹅作八副。) 雪婴儿(治蛙豆荚贴。)仙人脔(乳沦鸡。) 

    小天酥(鹿鸡糁拌。) 分装蒸腊熊(存白。)卯羮(纯兔。) 青凉臛碎(封狸肉夹脂。)筯头春(炙活鹑子。)暖寒花酿驴蒸(耿烂。) 

    水炼犊炙(尽火力。) 五生盘(羊豕牛熊鹿并细治。) 格食(羊肉肠臓缠豆荚各别。)过门香(薄治羣物入沸油烹。) 

    缠花云梦肉(巻镇。)红罗饤(膋血。) 徧地锦装鳖(羊脂鸭卵脂副。) 蕃体间缕宝相肝(盘七升。) 汤浴绣丸(肉糜治隐卵花。) 

    谢讽食经中畧抄五十三种。

    北齐武威王生羊脍 细供没葱羊羹 急成小餤 飞鸾脍 咄嗟脍 剔缕鸡 爽酒十様巻生 龙须炙 千金碎香饼子 

    花折鹅糕 修羊宝巻 交加鸭脂君子饤 越国公碎金饭 云头对炉饼 剪云析鱼羮 虞公断醒酢 鱼羊仙料 紫龙糕 

    十二香点臛  春香泛汤 滑饼 象牙{食+追} 汤装浮萍面 金装韭黄艾炙白消熊 恬乳花面英 

    加料盐花鱼屑 专门脍 拖刀羊皮雅脍 折筯羮 香翠鹑羮 朱衣餤 千日酱 露浆山子羊蒸 加乳腐 

    天孙脍 添酥冷白寒具 金丸玉菜臛鳖 暗装笼味 高细浮动羊 乾坤奕饼 干炙满天星 含浆饼 

    撮高巧装坛様饼 杨花泛汤糁饼 天真羊脍 鱼脍永加王特封 烙羊成美公 无忧腊 藏蟹含春侯 

    二名如上注。 新治月华饭 连珠起肉


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