卷三 治家 妇职不可不修

    妇人不勤，必且废职。作厌井臼，而莫大于弃针黹、远庖厨。此二事乃妇人要职，富家女视为不屑：綦履属缝妇，粥饭属庖人。主妇坐享其成，物力艰难，一无知识，而婢仆乘机偷盗，茫无检点。且妇职既废，穿衣吃饭外，无所用心，则抹牌观剧，皆越职为之。驯致家索，岂曰天命哉！昔胡偶韩先生（文伯）尝言，守扬州时籍没颍州府王太守泰兴原籍，居室壮丽，百物具备，而独无厨灶。诘之，则门外酒肆领本开张，宅中饔飧食物皆给单支算，不自举火。此自妇人不治中馈，充类以至于尽也。故教妇人以勤，先从缝纫、烹饪始。