己集 诸品茶 造曲法

    东阳酒曲方

    白面【一百斤】　桃仁【二十两】

    二桑叶【二十斤】　　杏仁【二十两皆去皮擂为泥】

    莲花【二十朵】　　　苍耳心【二十斤】

    川乌【二十两炮去皮脐】　菉豆【二十斤】

    淡竹叶【二十斤】　　熟甜瓜【一十斤去皮擂为泥】

    竦母藤嫩头【二十斤】竦兼嫩叶【二十斤】

    右将五叶皆装在大缸内。用水三担浸。日晒七日。用木杷如打淀状打下。以罩篱漉去枝梗。用此水煮豆极烂。先将生桃杏泥等。与面豆和成硬剂踏成片。二桑叶褁。外再用纸褁。挂于不透风处。三五日后将曲房上窻纸扯去令透风。不尔恐烧了此曲