庚集 饮食类 烧肉品

    筵上烧肉事件

    羊膊【煮熟烧】　　　羊肋【生烧】

    麞鹿膊【煮半熟烧】　　黄牛肉【煮熟烧】

    野鸡【脚儿生烧】　　　鹌鹑【去肚生烧】

    水扎兔【生烧】　　　苦肠蹄子

    火燎肝　　　　腰子

    膂肉【巳上生烧】　　　羊耳舌黄鼠沙鼠　　　搭剌不花

    胆灌脾【并生烧】　　羊胗肪【半熟烧】

    野□□□【□烧】　　□□皮【生烧】

    □□□【□□】

    右件除炉烧羊外皆用签子□于炭火上。蘸油塩酱细料物。酒醋调薄糊。不住手勤翻烧至熟。剥去面皮供。