庚集 羊肚馅

    羊软肚二个。软肺□个。羊舌熟者五个乘熟缕切。精生羊肉半斤。脂四两缕切。用葱十五茎。醋三合生姜四两。陈皮二片。椒茴香各一钱。炼熟油打炒葱入面撁。塩少许。打拌滋味得所作馅用。

    平生小馒头【生馅】　捻尖馒头【生馅】

    卧馒头【生馅春前供】　捺花馒头【熟馅】

    寿带龟【熟馅寿筵供】　龟莲馒头【同上】

    春蠒【熟馅春前供】　　荷花馒头【熟馅夏供】

    葵花馒头【喜筵夏供】　球漏馒头【卧馒头后用脱子印】