五畜藥解 牛肉

    性味 甘溫，無毒。

    功能 補中益氣，滋補脾胃，強健筋骨。

    效用 滋補強壯,可用于身體虛弱,病後虛滿。健脾養胃,可調補氣血,治脾虛久瀉之癥。據文獻記載，牛肉　　還可化痰熄風。牛肉經加工制成“霞天膏”，可用以治一切沉苛固疾，中風偏枯，痰涎壅塞，停痰宿飲及痰核癖塊(方法是︰淨牛肉文火煮一日，榨取肉計，濾去渣，濃縮入少量黃酒收膏，冷後切小塊，晾干備用即可)。

    現代研究發現,牛肉中富含蛋白質,且所含人體必需的多種氨基酸,故營養價值高。牛肉中也含有膽固醇、脂肪、維生素及多種微量元素。