卷六十二下 ○酝酿

    酒有四等第一唐人呼为蜜糖酒用药曲以蜜及水中半为之其次者主人呼为朋牙四以树叶为之朋牙四者乃一等树叶之名也又其次以米或以剰饭为之名曰包棱角盖包棱角者米也其下有糖鉴酒以糖为之又入港滨水又有茭浆酒盖有一等茭叶生于水滨其浆可以酿酒