种瓜【一】第十四茄子附（一）
《广雅》曰（二）：“土芝，瓜也；其子谓之■（三）力点反。瓜有龙肝、虎掌、羊骹、兔头、■音温■大真（四）反、狸头、白■、秋无余、缣瓜，瓜属也。”
张孟阳《瓜赋》曰（五）：“羊骹、累错，■子、庐江。”
《广志》曰：“瓜之所出，以辽东、庐江、炖煌之种为美。有乌瓜、缣瓜、狸头瓜、蜜筒瓜、女臂瓜、羊髓瓜。瓜州【二】大瓜，大如斛，出凉州。猒须、旧阳城（六）御瓜【三】。有青登瓜，大如三升魁（七）。有桂枝瓜，长二尺余。蜀地温良，（八）瓜至冬熟。有春白瓜，细小小瓣【四】，宜藏，正月种，三月成；有秋泉瓜，秋种，十月熟，形如羊角，色黄黑。”
《史记》曰（九）：“召平者，故秦东陵侯。秦破，为布衣，家贫，种瓜于长安城东。瓜美，故世谓之‘东陵瓜’，从召平始。”
《汉书．地理志》曰（十）：“炖煌，古瓜州，地有美瓜。”
王逸《瓜赋》曰（十一）：“落疏之文。”
《永嘉记》曰：“永嘉美（十二）瓜，八月熟。至十一月，肉青瓤（十三）赤，香甜清快，众瓜之胜。”
《广州记》曰（十四）：“瓜，冬熟，号为‘金钗瓜’。”
《说文》曰（十五）：“■，小瓜，瓞也。”
陆机《瓜赋》曰：“栝楼、定桃，黄■、白抟（十六），金钗、蜜筒，小青、大斑，玄骭、素腕，狸首、虎蹯（十七）。东陵出于秦谷，桂髓起于巫山”也。
收瓜子法：常岁岁先取“本母子”瓜【五】，截去两头，止取中央子。“本母子”者，瓜生数叶，便结子；子复早熟。用中辈瓜子者，蔓长二三尺，然后结子。用后辈子者，蔓长足，然后结子；子亦晚熟。种早子，熟速而瓜小；种晚子，熟迟而瓜大。去两头者：近蒂子，瓜曲而细；近头子，瓜短而喎【六】。凡瓜，落疏【七】、青黑者为美；黄、白及斑，虽大而恶。若种苦瓜子，虽烂熟气香，其味犹苦也。
又收瓜子法（十八）：食瓜时，美者收取，即以细糠拌之，日曝向【八】燥，挼【九】而簸之，净而且速也。
良田，小豆底佳；黍底次之。刈讫即耕。频烦（十九）转之。
二月上旬种者为上时，三月上旬为中时，四月上旬为下时。五月、六月上旬，可种藏瓜【一０】。
凡种法：先以水净淘瓜子，以盐和之。盐和则不笼死【一一】。先卧锄耧却【一二】燥土，不耧者，坑虽深大，常杂燥土，故瓜不生。然后掊【一三】坑，大如斗口。纳瓜子四枚、大豆三个于堆旁向（二十）阳中。谚曰：“种瓜黄台头【一四】。”瓜生数叶，掐（二一）去豆。瓜性弱，苗不独生，故须大豆为之起土。瓜生不去豆，则豆反扇瓜，不得滋茂。但豆断汁出，更成良润；勿拔之，拔之则土虚燥也。多锄则饶子，不锄则无实。五谷、蔬菜、果（二二）蓏之属，皆如此也。
五六月种晚瓜。
治瓜笼法（二三）：旦起，露未解，以杖举瓜蔓，散灰于根下。后一两日，复以土培其根，则迥无虫矣。
又种瓜法：依法种之，十亩胜一顷。于良美地中，先种晚禾。晚禾令地腻【一五】。熟，劁刈取穗，欲令茇方末反长。秋耕之。耕法：弭缚（二四）犁耳【一六】，起规逆耕【一七】。耳弭则禾茇头出而不没矣。至春，起复顺耕，亦弭缚（二四）犁耳翻之，还令草头【
一八】出。耕讫，劳之，令甚平。
种稙（二五）谷时种之。种法：使行阵整直，两行微相近，两行外相远，中间通步道，道外还两行相近。如是作次第，经四小道，通一车道。凡一顷（二六）地中，须开十字大巷，通两乘车，来去运辇。其瓜，都聚在十字巷中。
瓜生，比至【一九】初花，必须三四遍熟锄，勿令有草生。草生，胁瓜无子。锄法：皆起禾茇，令直竖。其瓜蔓本底，皆令土下四厢高【二０】，微雨时，得停水。瓜引蔓，皆沿茇上。茇多则瓜多，茇少则瓜少。茇多则蔓广，蔓广则歧多，歧多则饶子。其瓜会是歧头而生；无歧而花者，皆是浪花，终无瓜矣。故（二七）令蔓生在茇上，瓜悬在下。
摘瓜法：在步道上引手而取，勿听浪人踏瓜蔓，及翻覆之。踏则茎破，翻则成细，皆令瓜不茂而蔓早死。若无茇而种瓜者，地虽美好，正（二八）得长苗直引，无多盘（二九）歧【二一】，故瓜少子。若无茇处，竖干柴亦得。凡干柴草，不妨滋茂。凡瓜所以早烂者，皆由脚蹑及摘时不慎，翻动其蔓故也。若以理慎护，及至霜下叶干，子乃尽矣。但依此法，则不必别种早、晚及中三辈之瓜。
区种瓜法：六月雨后种菉豆，八月中犁■杀之；十月又一转，即十月中种瓜。率两步为一区，坑大如盆口，深五寸。以土壅其畔，如菜畦形。坑底必令平正，以足踏之，令其保泽。以瓜子、大豆各十枚，遍布坑中。瓜子、大豆，两物为双，藉（三十）其起土故也。以粪五升覆之。亦令均平。又以土一斗，薄散粪上，复以足微蹑之。冬月大雪时，速并力推雪于坑上为大堆。至春草生，瓜亦生，茎叶肥茂，异于常者。且常有润泽，旱亦无害。五月瓜便熟。其掐（三一）豆、锄瓜之法与常同。若瓜子尽生则太穊，宜掐去之，一区四根即足矣。
又法：冬天以瓜子数枚，内热牛粪中，冻即（三二）拾聚，置之阴地。量地多少，以足为限。正月地释即耕，逐■布之【二二】。率方一步，下一斗粪，耕土覆之。肥茂早熟，虽不及区种，亦胜凡瓜远矣。凡生粪粪地无势（三三）；多于熟粪，令地小荒矣。
有蚁者，以牛羊骨带髓者，置瓜科左右，待蚁附，将【二三】弃之。弃二三，则无蚁矣。
泛胜之区种瓜：“一亩为二十四科。区方圆三尺，深五寸。一科用一石粪。粪与土合和，令相半。以三斗瓦瓮埋着科中央，令瓮口上与地平。盛水瓮中，令满。种瓜，瓮四面各一子。以瓦盖瓮口。水或减，辄增，常令水满。种常以冬至后九十日、百日，得戊辰日种之。又种薤十根，令周回瓮，居瓜子外。至五月瓜熟，薤可拔卖之，与瓜相避。又可种小豆于瓜中，亩四五升，其藿【二四】可卖。此法宜平地。瓜收亩万钱。”
崔寔曰：“种瓜宜用戊辰日。三月三日可种瓜。十二月腊时祀炙萐【二五】，树瓜田四角，去■。”“胡滥反。瓜虫谓之■。”
《龙鱼河图》曰：“瓜有两鼻【二六】者杀人。”
种越瓜【二七】、胡瓜【二八】法：四月中种之。胡瓜宜竖柴木，令引蔓缘之。收越瓜，欲饱霜。霜不饱则烂。收胡瓜，候色黄则摘。若待色赤，则皮存而肉消也。并如凡瓜，于香酱中藏之亦佳。
种冬瓜法：《广志》曰：“冬瓜，蔬■（三四）。”《神仙本草》（三五）谓之“地芝”也。傍墙阴地作区，圆二尺，深五寸。以熟粪及土相和。正月晦日种。二月、三月亦得（三六）。既生，以柴木倚墙，令其缘上。旱则浇之。八月，断其梢，减其实，一本但留五六枚。多留则不成也。十月，霜足收之。早收则烂。削去皮子，于芥子酱中，或美豆酱中藏之，佳。
冬瓜、越瓜、瓠子，十月区种，如区种瓜法。冬则推雪着区上为堆。润泽肥好，乃胜春种。
种茄子法：茄子，九月熟时摘取，擘破，水淘子，取沈者，速曝干裹（三七）置。至二月畦种。治畦下水，一如葵法。性宜水，常须润泽。着四五叶，雨时，合泥移栽之。若旱无雨，浇水令彻（三八）泽，夜栽之。白日（三九）以席盖，勿令见日。
十月种者，如区种瓜法，推雪着区中，则不须栽。
其春种，不作畦，直如种凡瓜法者，亦得，唯须晓（四十）夜数浇耳。
大小如弹丸，中生食，味如小豆角。
（一） 原无“茄子附”的附注，据卷首总目加。
（二） 《广雅．释草》作：“水芝，瓜也；其子谓之■。龙■、虎掌、羊骹、兔头、桂支、蜜筒、■■、狸头、白■、无余缣，瓜属也。”“■”音廉，瓜子。“■”是“蹄”的本字。“骹”音巧，足胫。“■■”，音温屯。“■”音便平声。“水芝”和《要术》作“土芝”不同；又多“桂支、蜜筒”二种；而“无余缣”亦异。太平御览卷九七八引晋嵇含《甘瓜赋．序》：“世云三芝，瓜处一焉，谓之‘土芝’。”又引《本草经》也说：“瓜一名‘土芝’。”但《艺文类聚》卷八七引《本草经》则称：“水芝者是白瓜，甘瓜也。”“水芝”、“土芝”都是甜瓜的大名，各书所引，传抄互异。
（三） “■”，明抄误作“歉”。
（四） “■蛌”，金抄作“■倇”，黄校、张校、明抄、湖湘本等作“■蛌”，均误，据《广雅》改正。“大真反”，金抄作“大豆反”，黄校、明抄等作“大具反”，均误。按《广雅》隋曹宪音注作”徒昆”切。黄麓森校记：“‘大具反’乃‘大真’之讹。”“大真”与“徒昆”同切，音屯，兹据改。
（五） 张孟阳，名载，晋人。《艺文类聚》卷八七“瓜”、《太平御览》卷九七八引张载《瓜赋》均作：“羊骹、虎掌，桂枝、蜜筒。玄表丹里，呈素含红。丰肤外伟，绿瓤内酿。”王念孙《广雅疏证》引张载《瓜赋》则作：“羊骹、虎掌，桂枝、蜜筒，累错、■子，温屯、芦江。”
（六） 黄校、张校、明抄误作“赋”，兹从金抄作“城”。上文”猒须”二字，金抄、黄校、张校、明抄同，湖湘本作“状须”，均不可解，当有误。《初学记》卷二八“瓜”及《艺文类聚》卷八七、《太平御览》卷九七八引《广志》均无此二字（其他亦多有不同）。”猒”即“厌”字，古县有厌次，在今山东惠民县东。“须”可能是”次”之误。
（七） “魁”是“羹斗”，见《说文》。“三升魁”，《太平御览》引《广志》同，《初学记》及《艺文类聚》引《广志》均作“三斗魁”。
（八） “良”，各本及《艺文类聚》、《太平御览》引《广志》均作“食”，属下句；《初学记》引作“良”，渐西本同，较胜，兹从之。
（九） 见《史记．萧相国世家》。“从召平始，”作“从召平以为名也。”明抄、湖湘本作“邵平”；金抄、张校作“召平”，同《史记》。所有“秦”字（连陆机《瓜赋》的“秦谷”），金抄均讹作”泰”。
（十） 《汉书．地理志下》“敦煌”下面有这样的小注：“杜林以为古瓜州，地生美瓜。”下接颜师古注：“其地今犹出大瓜，长者狐入瓜中食之，首尾不出。”
（十一）王逸，东汉桓帝时人。《隋书．经籍志》：“梁有《王逸集》二卷，《录》一卷，亡。”《唐书．经籍志》再着录。以后亡佚。所引《瓜赋》，类书未见。
（十二）明抄、湖湘本作“襄”，兹据金抄作“美”。
（十三）黄校、明抄作“瓠”，张校作“鈲”，金抄空格，湖湘本脱。按《艺文类聚》卷八七引刘桢《瓜赋》有“素肌丹瓤”，和这里所称的“肉青瓤赤”相同。“瓠”系“瓤”之误，兹改正。
（十四）《太平御览》卷九七八引有裴渊《广州记》是：“有瓜冬熟，号曰‘金钗’，味乃甜美。”
（十五）《说文》作：“■，小瓜也。”“瓞，■也。”又“■，小瓜也。”意思相同而释例不一。“■”音营，“瓞”音迭。
（十六）明抄作“抟”，抟有圆义，和“■”相对，并和“斑”、”蹯”协韵；金抄作“搏”，湖湘本作“传”，并非。
（十七）各本均作“蹯”，《艺文类聚》、《初学记》、《太平御览》引陆机《瓜赋》同；明抄、湖湘本作“蟠”。“虎蹯”即广雅所称的“虎掌”。上文“骭”音干。
（十八）金抄脱“法”字，据明抄、湖湘本补。又法字下面的全段文字（即从“食瓜时”至“净而且速也”），原系双行小字，兹改作大字。
（十九）“频烦”，金抄、黄校、张校、明抄同，是重复多次不厌其烦的意思，《要术》常用语；湖湘本等作“频频”，还没有大问题；渐西本从《辑要》改作“频翻”，大误。
（二十）金抄作“南”，兹从明抄、湖湘本及《辑要》引作“向”。
（二一）“掐”，金抄作“指”，明抄、湖湘本等作“掏”，均讹。“掏”音叨，引取、刺击的意思；“掐”音恰，是用指甲切断它：二字形似义别。《学津》本、渐西本作“掐”，是。
（二二）“果”，明抄误作“栗”。
（二三）“治瓜笼法”下面“旦起”至“迥无虫矣”一段，原系双行小字，兹改为大字。
（二四）“缚”，从金抄、湖湘本；明抄作“縳”，音篆，与“缠”同义，虽亦可通，但实是“缚”字误写。
（二五）“稙”，明抄误作“植”；此从金抄、湖湘本。
（二六）“顷”，金抄误作“顿”。
（二七）各本作“故”，金抄作“欲”。
（二八）“正”，各本同，疑应作“止”。
（二九）“盘”，原作“槃”，字同。《要术》中二字互见，本书统一作“盘”。
（三十）“藉”，明抄误作“籍”。“两物为双”指瓜子与大豆成对地播放下去，藉大豆来起土。
（三一）“掐”，明抄误作“稻”，下文“掐去之”，则误作“掏”；湖湘本二处均误作“掏”。
（三二）金抄、湖湘本等均作“即”，明抄作“则”。这里是一种种子变温处理的办法，将牛粪冻结后就拿来积聚在阴地，“则”亦作”即”字用（二字古互用），兹从金抄。
（三三）“势”，金抄误作“熟”。
（三四）《广志》此句，类书未见。“■”，据金抄；他本均作“■”。但二字字书均未收，“蔬■”或“蔬■”均有误。《广雅．释草》有“冬瓜，■也”，“■”和“■”相像，可能形近而讹，则此句似是“《广雅》曰：‘冬瓜，■也’”之误。
（三五）《神仙本草》，各书未见，宋唐慎微《证类本草》引用书目中有《神仙芝草经》，可能是这一类书，但也可能是《神农本草》之误。
（三六）“得”，明抄误作“传”。
（三七）“裹”，金抄误作“里”。
（三八）各本均作“澈”，《辑要》引作“彻”。“澈”是水清见底，“彻”是透彻，卷三《种葵》篇两见，均作“彻”。“彻泽”即湿透、涨透，兹从《辑要》。
（三九）金抄、湖湘本等作“白日”，黄校、张校、明抄等作“向日”。
（四十）金抄、黄校、张校、明抄均作“晚”，兹从明清刻本作“晓”（《辑要》引亦作“晓”）。
【一】 古代通称甜瓜为瓜。吴其浚《植物名实图考长编》明白表明瓜即甜瓜。《要术》本篇一般所说的瓜，也是指甜瓜。篇中所说侧蔓结瓜的习性，正是甜瓜的特征。本篇别有越瓜、胡瓜、冬瓜，也说明这里一般所谓瓜，不是用作瓜类的总称的。
【二】 炖煌出美瓜，古名瓜州。
【三】 阳城，春秋时楚地。又汉有阳城县，在今河南登封县东南。“御瓜”即进贡的瓜。
【四】 “瓣”指瓜子。“小瓣”的“小”字，与“少”字通用。
【五】 “本母子”瓜，指最先结出的瓜。为什么称为本母子瓜？本是本末之本，指茎蔓的近根部。甜瓜在主蔓上不结瓜，支蔓上的雌花才结瓜。主蔓可称为母蔓，支蔓可称为子蔓，子蔓的分支可称为孙蔓。因此，“本母子”瓜可能是取意于母蔓近根处所生子蔓上最先结出的瓜。
【六】 “喎”同“咼”，读若■音，嘴歪的意思。这里指瓜形歪斜。
【七】 “落疏”，指瓜上的条纹稀疏开朗。王逸《瓜赋》：“落疏之文。”“文”作“纹”解，也是这个意思。
【八】 “向”，指趋向，“向晚”是将晚，“向熟”是将熟，这里“向燥”，也是快燥的意思。
【九】 “挼”，两掌揉搓。
【一０】“藏瓜”，指宜于腌藏的瓜。
【一一】现在苏南农民有称毒素病为“笼”的，但盐拌种子不能防除毒素病。下文又有“治瓜笼法”，在瓜根附近撒灰，可以治虫。看来这里所谓“笼”，可能是泛指茎叶萎缩现象，其原因可能由于病害，也可能由于虫害。
【一二】“卧锄”，指把锄侧过来，使锄的侧边和地面贴平。“耧”有耙动的意义，“耧却”即耙去。
【一三】“掊”，即今“刨”字。朱骏声《说文通训定声》：“掊，杷也，亦作刨。”“掊坑”即刨坑、挖坑。据玄应《一切经音义》卷一二《贤愚经》，作“刨”始于唐。
【一四】《新、旧唐书．承天皇帝倓传》：“种瓜黄台下，瓜熟子离离。”这里“黄台头”，也就是“黄台下”的意思。刨坑时把刨出的土堆积在北面，成为土堆，这就是“黄台”。把瓜子种在坑内，这就是种在台下或台头。这种办法略同现在所谓阳畦。
【一五】“腻”，肥润细致。
【一六】犁耳即犁壁。“弭”是止的意思。“弭缚犁耳”指不缚上犁耳，也就是解掉或去掉犁壁。去掉犁壁，则耕起的土■只能稍微翻动而不会翻转，谷茬上端仍旧露在地面。
【一七】《通俗文》：“量圆曰规。”“起规逆耕”指在田的右边耕起，到头后向左转耕，这样兜圈子地耕到田的中部，如现在耕作方法上所说的“外翻法”。下文所说“顺耕”，指循着和原来逆耕相反的方向去耕。所谓顺逆，当是指循着钟表指针走向旋转的为顺，反之为逆。而现在所谓“外翻法”，正是违反这种走向的逆耕。所以这里所说“起规逆耕”，除因去掉犁壁，不把土■翻转外，耕的走向完全和“外翻法”相同。
【一八】“草头”，指谷茬上端。
【一九】“比”，音避，“及”的意思。“瓜生比至初花”，指自瓜出芽到开始开花的期间。
【二０】“瓜蔓本底，皆令土下四厢高”，瓜根所在处的土要低陷一些；四围的土高起，形成一个盆形，以便承受雨水。
【二一】相互连结称为“盘互”，回还曲折称为“盘纡”。又“盘”通“蟠”，即所谓“蟠曲”。“盘歧”，指蟠回曲折的歧头。
【二二】“逐■布之”，即抢墑播种。“■”即《黍穄》等篇的“■”字。
【二三】“将”，持取，拿来。
【二四】“藿”，豆叶。
【二五】“炙萐”，指炙脯，即烧腊，说详《四民月令辑释》“十二月”篇校记。
【二六】“鼻”指瓜蒂。李善注《文选》张衡《西京赋》：“《声类》曰：‘蒂，果鼻也。’”
【二七】越瓜亦名菜瓜。但实际是两种瓜，越瓜成熟后肉脆汁多，菜瓜则肉坚实而汁少，但自古混淆不清。越瓜和菜瓜都是甜瓜的变种。
【二八】“胡瓜”即黄瓜。
