种姜第二十七
《字林》曰：“姜，御【一】湿之菜。”“茈（音紫），生姜也。”
潘尼曰（一）：“南夷之姜。”
姜宜白沙地，少与粪和。熟耕如麻地，不厌熟，纵横七遍尤善。
三月种之。先重耧耩，寻垄下姜，一尺一科，令上土厚三寸。数锄之。六月作苇屋【二】覆之。不耐寒热（二）故也。九月掘出，置屋中。中国多寒，宜作窖，以谷■（三）合埋之。
中国土不宜姜【三】，仅可存活，势不滋息。种者，聊拟药物小小耳。
崔寔曰：“三月，清明节后十日，封生姜。至四月立夏后，蚕大食，牙生，可种之。九月，藏茈姜、蘘荷。其岁若温，皆待十月。”生姜，谓之茈姜。””
《博物志》曰（四）：“妊娠不可食姜，令子盈指。”
（一） 据《太平御览》卷九七七“蒜”所引，此句是潘尼《钓赋》文。
（二） 姜虽喜温暖湿润的气候而畏寒，但在这里“寒热”应作“暑热”。
（三） 黄校刘录作“褥”，黄校陆录作“耨”，明抄作“■”，均讹；字应作“■”，此从张校。参看本卷《种蒜》篇校记（十一）。
（四） 《博物志》卷二载有此条，“盈”作“多”，指歧指。
【一】 “御”是辟除，袪却；“御湿”意即袪湿。
【二】 “苇屋”，指苇箔覆盖的矮棚。姜性畏强烈的阳光，现在江浙一带常于刈麦后在姜畦上搭矮架，架上薄盖麦秆，以避强烈日光。
【三】 我国以长江流域、珠江流域及云贵一带比较温暖多湿的地区，姜的栽培为最盛，产量也高，并且有优良品种。这里所谓“中国土不宜姜”，只是指北方气候寒冷且较干旱的地区，姜的栽培没有像南方那样适宜。贾氏所谓“中国”，是指后魏当时疆域大略而言。
