卷之五 梨酒

    癸辛杂识。李仲宾家。有梨园。树之大者。每株收梨二车。一岁盛生。数倍常年。无人求售。甚至用以饲猪。有所谓山梨者。味极佳。意颇惜之。用大瓮储数百枚。以缶盖而泥其口。意欲久藏取食。既而忘之。及半岁后。因至园中。忽闻酒气。疑守舍者酿熟。索之无有。因启观所藏梨。则化为水。清冷可爱。湛然甘美。真佳醢也。饮之輙醉。回回国葡萄酒。止用葡萄酿之。初不杂以他物。始知梨可酿酒也。