卷上 茶品

    陆羽，字鸿渐，品茶千类万状。有如胡人靴者，蹙缩然；犎牛臆者，廉檐然；浮云出山者，轮菌然；轻飚出水者，涵澹然。此茶之精腴者也。有如竹箨者，骊簁然；如霜荷者，萎萃然。此茶之瘠老者也。又论茶有九难：阴采夜焙非造也，嚼味嗅香非别也，膏薪庖炭非火也，飞湍壅潦非水也，外熟内生非炙也，碧粉缥尘非末也，操艰搅遽非煮也，夏兴冬废非饮也，腻鼎腥瓯非器也。造茶具二十四事，以都统笼贮之。远近倾慕好事者，家藏一副。