下篇 ○第十一 申忌章

    赞曰：「宵人栾栾，腥秽不戒；犯我忌制，至今为[口既]。」

    采茶制茶，最忌手汗膻气、口臭多涕不洁之人，及月信妇人。又忌酒气，盖茶、酒性不相入，故制茶人切忌沾醉。（《茶解》）

    茶性淫，易于染着，无论腥秽及有气息之物，不宜近，即名香亦不宜近。（《茶解》）

    茶性畏纸；纸于水中，成受水气多，纸裹一夕，随纸作气尽矣。虽再焙之，少顷即润。鴈宕诸山，首坐此病。首坐此病，纸帖贻远，安得复佳。（《茶疏》）

    吴兴姚叔度言：「茶叶多焙一次，则香味随减一次。」予验之良然。但于始焙极燥，多用炭箬，如法封固。即梅雨连旬，燥固自若，惟开[土昙]频取，所以生润，不得不再焙耳。自四五月至八月，极宜致谨。九月以后，天气渐肃，便可解严矣。虽然能不弛懈，尤妙尤妙。（《茶笺》）

    不宜用恶木、敝器、铜匙、铜铫、木桶、柴薪，麸炭、觕童、恶婢、不洁巾帨，及各色果实香药。（《茶录》）

    不宜近阴室、厨房、市喧、小儿啼、野性人、童奴相闹、酷热斋舍。（《茶疏》）

    评曰：「茶犹人也，习于善则善，习于恶则恶。圣人致严于习染有以也，墨子悲丝在所染之。」