铁莫良于广铁。广中产铁之山，凡有黄水渗流，则知有铁掘之得大铁矿一枝，其状若牛，是铁牛也。循其脉路深入掘之。斯得多铁矣。然产铁之山有林木方可开炉。山苟童然，虽多铁亦无所用。此铁山之所以不易得也。凡铁矿一枝，层层剖之，皆有木叶纹，向背不一。山有某木，则铁矿中有某叶纹。深掘之至数十丈，莫不皆然。岭南当隆寒时，木不落叶。惟产铁之山落叶，盖铁之精华所摄，金克木之道也。铁矿有神，炉主必谨身以祭，乃敢开炉。炉之状如瓶，其口上出。口广丈许，底厚三丈五尺，崇半之，身厚二尺有奇。以灰沙、盐、醋筑之，巨藤束之，铁力、紫荆木支之，又凭山以为固。炉后有口，口外为一土墙。墙有门二扇，高五六尺，广四尺。以四人持门，一阖一开以作风势。其二口皆镶水石。水石产东安大绛山。其质不坚，不坚故不受火，不受火则能久而不化，故名水石。
凡开炉，始于秋，终于春，以天气寒凉，铁乃多水。金为水之源，水盛于冬，故铁水以寒而生也。下铁矿时，与坚炭相杂，率以机车从山上飞掷以入炉。其焰烛天，黑浊之气数十里不散。铁矿既溶，液流至于方池，凝铁一版。取之。以大木杠搅炉，铁水注倾，复成一版。凡十二时。一时须出一版，重可十钧。一时而出二版，是曰双钩，则炉太大炉将伤，须以白犬血灌炉，乃得无事。
铁于五金属水，名曰黑金。乃太阴之精所成。其神女子，相传有林氏妇以其夫逋欠官铁，于是投身炉中以出多铁，今开炉者必祠祀，称为涌铁夫人。其事怪甚。凡一炉场，环而居者三百家，司炉者二百余人，掘铁矿者三百余，汲者、烧灰者二百有余，驮者牛二百头，载者舟五十艘。计一铁场之费，不止万金。日得铁二十余版则利赢入，九版则缩，是有命焉。然诸冶惟罗定大塘基炉铁最良，悉是锴铁。光润而柔，可拔之为线铸镬亦坚好，价贵于诸炉一等。
诸炉之铁，冶既成，皆输佛山之埠。佛山俗善鼓铸。其为镬，大者曰糖围。
深七深六、牛一牛二；小者曰牛三牛四牛五。以五为一连，曰五口。三为一连，曰三口。无耳者曰牛魁，曰清古时凡铸有耳者不得铸无耳者，铸无耳者不得铸有耳者。兼铸之，必讼。铸成时，以黄坭豕油涂之，以轻杖敲之，如木者良，以质坚故其声如木也。故凡佛山之镬贵，坚也；石湾之镬贱，脆也。鬻于江楚间，人能辨之，以其薄而光滑，消氵柬既精，工法又熟也。诸所铸器，率以佛山为良。
陶则以石湾。其炒铁，则以生铁团之，入炉火烧透红，乃出而置砧上，一人钳之，二三人锤之，旁十余童子扇之。童子必唱歌不辍，然后可炼熟而为钅也。
