粤俗嗜鱼生，以鲈、以奥、以曹白、以黄鱼、以青鲚、以雪令、以鲩为上。鲩又以白鲩为上。以初出水泼剌者，去其皮剑，洗其血生，细刽之为片。
红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼。两两相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣，而鲥与嘉鱼尤美。
卷十 ◎鱼生类别：子部
作者：清·李调元 书名：南越笔记
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