南越笔记-卷十一 ◎雷-子部

    雷比黄蚬而大，闻雷则生，故文从雷。粤故有雷田，在番禺市底之南。

    春初取小雷种之，至冬乃取，故曰雷田。田在咸海中，亦曰雷塘，犹夫白蚬之塘也。雷与蚝、白蚬、蛳、蚶虽生于天，亦恒生于人。惠潮多蚶田，蚶与沙雷、雷皆味甘，性温，益人。蚶从甘，不用调和，自然甜美，愈大愈嫩。

    《志》称岭南炙之，名“天雷”是也。一名花雷。沙白不可种，故粤人贵沙白而贱雷。雷凡沙坦皆有。冬月时，渔者以足取之，谓之“踢雷”。

    雷以天寒乃肥。其以仲秋孕者，腹黑，广人有酿雷之食，以白者为贵。