粤中诸茶，其在珠江之南，有三十三村，谓之河南。粤志所谓“河南之洲，状若方壶”是也。其土沃而人勤，多业艺茶。春深时大妇提ぷ，少妇持筐，于阳崖阴林之间，凌露细摘绿芽紫笋，薰以珠兰，其芬馨绝胜松萝之荚。每晨茶估，涉珠江以鬻于城，是曰河南茶。好事者或就买“茶生”，自制叶。初摘者曰“茶生”，犹{山介}山之草子也。而西樵号称茶山，自唐曹松移植顾渚茶其上，今山中人率种茶，间以苦{艹登}.{艹登}树森森，望之若刺桐丛桂。每茶一亩，苦{艹登}二株，岁可给二人之食。其采摘亦多妇女，谚云：“春山三二月，红粉半茶人。”茶人甚守礼法，有问路者，茶人往往不答。昔湛文简、方文襄二公讲学山中，其流风遗化有存者。文简尝治云谷精舍，中有稻田茶丘十余亩。旁有人居七八村，皆衣食于茶。其茶宜以白露之朝采之，日出则味稍减。或谓此茶甲天下。
早春摘者尤胜，三日一摘，余则每月一摘。早春一月之茶，可当余月一年云。端州白云山其上有湖僧于岩际种茶，岁收石许。烹之作素馨花气，味甘淡而滑，称顶湖茶，然不能恒得。而罗浮幽居洞北有茶庵，每岁春分前一日，采茶者多寓此庵。其茶以受日阴阳分味之高下，试以景泰泉水，芳香勃发，是曰罗浮茶。景泰泉者，罗浮诸泉之冠。淳中，有逍遥子为《茶庵》诗：“活水仍将活火煎，茶经妙处莫虚传。陆颠所在间题品，未试罗浮第一泉。”黎美周云：泉以茶为友，以火为师，火活斯泉真味不失。盖谓此云。曹溪茶气味清甜，岁凡四采，采于清明寒露者佳。新安杯渡山绝壁有类蒙山茶者，烹之作幽兰茉莉气，水濯十余次，甘芳愈胜。或经一宿再濯，气味不减，饮者无不惊异。山势高，云露滋润，得太清之精英多故也。乐昌有毛茶，茶叶微有白毛，其味清凉。潮阳有凤山茶，可以清膈消暑，亦名黄茶。{艹登}以产新安河源者为良，其味最苦，而粤人烹河南茶者，必以点{艹登}少许为可口。《南越志》称龙川县出皋芦叶，叶大而涩，南海谓之过罗，今称为苦{艹丁}.{艹丁}，一作{艹登}.长乐有石茗。琼州有灵茶，即江南黄连茶也。有乌药茶，以乌药嫩叶为之，能补中益气，一名山叶。或以金鹅蕊捣去苦汁，合儿茶、毛茶为之。东莞以芝麻、薯油杂茶叶为汁，煮之，名研茶。谓能去风湿，解除食积，可以疗饥云。
