卷四 ○拆洗惠山泉

    �讣一萆健⑷�、石皆为几案物。亲旧东来，数闻松竹平安信，且时致陆子泉，茗碗殊不落莫。然顷岁亦可致于汴都，但未免瓶盎气。用细沙淋过，则如新汲时，号“拆洗惠山泉”。天台山竹沥水，断竹梢屈而取之盈瓮。若杂以他水，则亟败。苏才翁与蔡君谟斗茶，蔡茶精，用惠山泉。苏茶少劣，用竹沥水煎，遂能取胜。此说见江邻几所著《嘉�淘又尽贰９�尔，今喜击拂者，曾无一语及之，何也？“双井”，因山谷而重。苏魏公尝云：“平生荐举不知几何人，唯孟安序朝奉，分宁人，岁以‘双井’一斤为饷。”盖公不纳苞苴，顾独受此，其亦珍之耶？