续集上 ○梨酒

类别:子部 作者:宋·周密 书名:癸辛杂识

    仲宾又云:「向其家有梨园,其树之大者,每株收梨二车。忽一岁盛生,触处皆然,数倍常年 【 数倍常年 「数」原作「教」,刊误,今据稗海本校改。】 ,以此不可售,甚至用以饲猪,其贱可知。有所谓山梨者,味极佳,意颇惜之,漫用大瓮储数百枚,以缶盖而泥其口,意欲久藏,旋取食之。久则忘之。及半岁后,因至园中,忽闻酒气熏人,疑守舍者酿熟,因索之,则无有也。因启观所藏梨,则化而为水,清冷可爱,湛然甘美,真佳酝也,饮之辄醉。回回国葡萄酒止用葡萄酿之,初不杂以他物。始知梨可酿,前所未闻也。


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