水之咸淡相交处产河豚。河豚、鱼类也,无鳞类,怒气满腹,形殊弗雅,然味极佳。煮治不精,则能杀人。所以东坡先生在资善堂与人谈河豚之美云。据其味,真是消得一死。浙西惟江阴人尤珍之。每春首初出时,必用羞祭品毕,然后作羹。而邻里间互相馈送以为礼。腹中之率,曰西施乳。夫西施,一美妇也,岂乳亦异於人耶?顾千载而下,乃使人道之不置如此,则夫差之亡国非偶然矣。若鲚鱼子名螳螂子,及松江之上海,杭州之海宁人、皆喜食蟛蜞螯,名曰鹦哥嘴,以有极红者似之故也。二物象形而云,又非西施之比矣。按《类篇•鱼部》引《博雅》云:忻心,(盈之反)信也,背青腹白,触物即怒,其肝杀人。正今人名为河豚者也,然则豚当为信。