●五味篇第六十三
【 马蒔曰：内论五味，各有所走，故名篇。】
黄帝问於少俞曰：五味入於口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走气，多食之令人洞心；苦走骨，多食之令人变呕；甘走肉，多食之令人悗心。余知其然也，不知其何由，愿闻其故。
【 马蒔曰：此帝即五味各有所走，而多食各有所病者问之也。癃，小便不通也。洞心者，心内空也。悗心者，心内闷也。 任谷庵曰：按五运行大论云，东方生风，风生木，木生酸，酸生肝，肝生筋。南方生热，热生火，火生苦，苦生心，心生血。是五臟本於五味之所生，而生外合之筋骨血肉也。是以五味入口，而各有所走。夫心主血，肾主骨，苦乃火之味，咸乃水之味，苦走骨而咸走血者，阴阳水火之交济也。肺主气，故辛走气。】
少俞答曰：酸入於胃，其气濇以收，上之两焦，弗能出入也。不出即留於胃中，胃中和温，则下注膀胱。膀胱之脆薄以懦，得酸则缩綣，约而不通，水道不行，故癃。阴者，积筋之所终也，故酸入而走筋矣。
【 马蒔曰：此答言酸之多食令人癃也。盖酸之气味，濇滞而收敛，既入於胃之中脘，则上两焦，即上中二焦也。其气味弗遽能出入，乃留於胃中，久则胃中和温，而下注膀胱。膀胱為胞之室，胞在其中，其体薄，其气懦，得此酸味，则缩而且綣，所以约而不通，水道不行而為癃也。至於外而為阴器者，乃一身之筋，於此而终。彼肝既主筋，又主於酸，故酸入则走筋，其阴器亦有所约而小便不利矣，岂特膀胱之在内者為然哉？】
【 任谷庵曰：五味阴阳之用，辛甘发散為阳，酸苦涌泄為阴，咸味涌泄為阴，淡味渗泄為阳，六者或收或散，或缓或急，或燥或润，或软或坚，是发散涌泄之中，又有收散缓急之性矣。上焦开发，宣五穀味；中焦出气如露，以行水穀之津。酸气收濇，故弗能出於上之两焦，不出则留於胃而溜於下焦，注於膀胱矣。膀胱為脬之室，脬居於中，故膀胱之体质脆薄以懦，得酸则易於缩綣，缩则约而不通，水道不行，故為癃闭。阴者前阴，积筋者宗筋也，宗筋者筋之主也。酸入於宗筋，故走筋也。按经筋篇云：足厥阴之筋，上循阴股，结於阴器，络诸筋，其病阴股痛转筋，阴器不用，伤於内则不起，伤於寒则阴缩入，伤於热则纵挺不收。是足厥阴肝经主宗筋，而外合於通体之筋。】
黄帝曰：咸走血，多食之令人渴，何也？少俞曰：咸入於胃，其气上走中焦，注於脉，则血气走之。血与咸相得则凝，凝则胃中汁注之，注之则胃中竭，竭则咽路焦，故舌本乾而善渴。血脉者，中焦之道也，故咸入而走血矣。
【 马蒔曰：此言多食咸之令人渴也。盖咸入於胃，其气上走於中焦。人之為脉，必由中焦而始。今咸走中焦，则必注於脉，脉行而血气随之以走，惟血与咸味相得则凝，凝则血燥，而胃中之汁，注以润之，由是胃中之汁竭，竭则咽路枯焦，故舌根乾而善渴也。血脉為中焦之路，故咸入而走於血耳。】
【 任谷庵曰：中焦并胃，出上焦之后，此所受气者，泌糟粕，蒸津液，化其精微，上注於肺脉，乃化而為血。咸入於胃，其气上走中焦，注於脉者，咸性之上涌也，注於脉则走於血气矣。血者中焦之汁，奉心神而化赤，咸乃寒水之味，故血於咸相得则凝，凝则燥结，而胃中之汁以滋之，胃中汁竭，则咽路焦枯，故舌本乾而善渴。血脉者，中焦之道路，咸气上走於中焦，故走血。 王子方曰：胃腑水穀之精汁，化而為赤，营於脉中，人一呼一吸，脉行六寸者，血气之流行也。呼吸不已，血气之行无少停息，故血凝则胃中之汁注之，以资其流行。】
黄帝曰：辛走气，多食之令人洞心，何也？少俞曰：辛入於胃，其气走於上焦。上焦者，受气而营诸阳者也。薑韭之气熏之，营卫之气不时受之，久留心下，故洞心。辛与气俱行，故辛入而与汗俱出。
【 马蒔曰：此言多食辛者，令人洞心也。盖辛入於胃，其气必走於上焦，上焦者，受气而运诸阳者也。故辛味既走於上焦，则不得不走於气耳。即如薑韭者，气味之辛者也，营气由中焦而生，必上随宗气以行於径隧之中，卫气由下焦而生，亦必出而行於分肉之间，所以不时有此辛味之气也。惟此薑韭之气，久留心下，则物在心下，而气熏於上焦，上焦气凑，心内似空，故多食辛者，必洞心也。且此辛气与心中之气，相得而俱行，辛入则汗必出，汗之出者，以气之出也，其心安得而不洞？】
【 任谷庵曰：上焦开发，宣五穀味，熏肤，充身，泽毛，若雾露之溉，是谓气。辛走气，故其气走於上焦。上焦者，受中焦之气，而营诸表阳者也。夫营卫之气，生於中焦，皆从上而出，故薑韭之气上熏，则营卫之气不时受之，久留心下，则為洞心。辛与上焦之气，俱行於表阳，则开发皮腠而汗出。】
【 俞伯荣曰：辛气留於心下，而上熏则為洞心，与气俱行，则与汗共并而出，盖汗乃中焦水穀之液也。】
黄帝曰：苦走骨，多食之令人变呕，何也？少俞曰：苦入於胃，五穀之气，皆不能胜苦。苦入下脘，三焦之道，皆闭而不通，故变呕。齿者，骨之所终也，故苦入而走骨，故入而复出，知其走骨也。
【 马蒔曰：此言多食苦者，令人呕也。盖苦入於胃，而胃中五穀之气，皆不能胜其苦味，故苦入下脘，则上中下焦之气，皆闭而不通，所以变而為呕也。况齿者，乃骨之所终，故苦入则走骨，走骨则走齿，今入而复出者，即从齿出也，此可以知苦之必走骨矣。】
【 任谷庵曰：炎上作苦，君主之味也，故五穀之气，皆不能胜之。苦性下泄，故入於下脘。三焦者，少阳相火也。苦性寒，故三焦之道，皆闭塞不通。三焦不通，则入胃之水穀，不得通调布散，故变而為呕也。夫肾主骨，肾為寒水之臟，苦性寒，故走骨，同气相感也。然苦乃火味，故入於下而复出於上，以其性下泄而上涌也。 俞伯荣曰：少阴之上，君火主之，标阳而本寒也。炎上作苦，而苦寒下泄，此少阴之味也，故能从本从标。天食人以五气，地食人以五味，地之五行，上呈天之六气，是以味合五行，气合三阴三阳之六气。】
黄帝曰：甘走肉，多食之令人悗心，何也？少俞曰：甘入於胃，其气弱小，不能上至於上焦，而与穀留於胃中者，令人柔润者也。胃柔则缓，缓则蛊动，蛊动则令人悗心。其气外通於肉，故甘走肉。 【 蛊，当作虫。】
【 马蒔曰：此言多食甘者，令人悗心也。盖甘入於胃，则甘本属土，其性主柔，故甘味之气最弱而小，不能上至於上焦，而与五穀留於中脘，所以胃气亦柔润也。胃柔则气缓，气缓则虫因味甘而动，虫动则心自闷耳。且所谓甘走肉者，甘既属土，土主於肉，肉在於外，甘味之气，必走而聚之也，内与外不相通，其心安得而不闷乎？】
【 任谷庵曰：稼穡作甘，坤土之味也。坤德柔顺，故其气弱小。太阴湿土，主气，故令人柔润。柔者土之性，润乃湿之气也。夫虫乃阴类，胃秉阳明燥热之气，若胃柔而缓，则虫动而上入於胃矣。虫上食，故令人悗心。土气外主於肌肉，故甘走肉。】 ●五味篇第五十六
【 马蒔曰：篇内详论五臟所用五味之义，故名篇。】
黄帝曰：愿闻穀气有五味，其入五臟，分别奈何？伯高曰：胃者，五臟六腑之海也。水穀皆入於胃，五臟六腑皆稟气於胃，五味各走其所喜。穀味酸，先走肝；穀味苦，先走心；穀味甘，先走脾；穀味辛，先走肺；穀味咸，先走肾。穀气津液已行，营卫大通，乃化糟粕，以次传下。
【 马蒔曰：此言五味各先走其所喜也。肝喜酸，心喜苦，脾喜甘，肺喜辛，肾喜咸，故穀气之五味，各先走之也。其曰，水穀皆入於胃，五臟六腑皆稟气於胃，即营卫生会篇所谓人受气於穀，穀入於胃，以传於肺，五臟六腑皆以受气也。其曰，穀气津液已行，营卫大通，乃化糟粕，以次传下，即营卫生会篇所谓水穀者常并居於胃中，成糟粕而俱下於大肠，而成下焦，渗而俱下，济泌别汁，循下焦而渗入於膀胱也。】
黄帝曰：营卫之行奈何？伯高曰：穀始入於胃，其精微者，先出於胃之两焦，以溉五臟，别出两行营卫之道。其大气之摶而不行者，积於胷中，命曰气海，出於肺，循喉咽，故呼则出，吸则入。天地之精气，其大数常出三入一，故穀不入半日则气衰，一日则气少矣。 【 两行之行，音杭。摶音团。】
【 马蒔曰：此言穀化精微之气者，為营气卫气。大气以主三焦，而气乃出多入少，故穀不得不续用也。胃纳穀气，脾乃化之，其精微之气，先出於中焦，升则行於上焦，由肺而行五臟六腑，所以灌溉五臟也。其降则中焦，行於下焦，而营气生。其升则下焦至於上焦，而卫气生，别出两行营卫之道。其大气之摶而不行者，积於上焦，命曰气海，主出於肺，循咽喉而出入之鼻中，出气為呼，则气从是出，入气為吸，则气从是入。一呼脉行三寸，一吸脉行三寸，呼吸定息，脉行六寸，积至一昼一夜，计有一万三千五百息，则脉之一十六丈二尺者，亦积行八百十丈矣。但穀化之精气，呼则出之，天地之精气，吸则入之。其大数穀化之精气，出之者三分，则天地之精气入之者一分。惟其出多入少，故人半日不再用穀，则穀化之气衰，至一日则气少也。】
【 任谷菴曰：此言入胃水穀所生之精气，先出於胃之两焦，以溉五臟。两焦，上焦中焦也。上焦出胃上口，中焦亦并胃中，故曰，胃之两焦。穀入於胃以传於肺，五臟六腑，皆以受气，别出两行营卫之道，其清者為营，浊者為卫，营行脉中，卫行脉外。大气，宗气也。胸中，膻中也。其宗气之摶而不行者，积於胷中，命曰气海，上出於肺，循喉咽以司呼吸，呼则气出，吸则气入。天食人以五气，地食人以五味，穀入於胃，化其精微，有五气五味，故為天地之精气，五穀入於胃也。其糟粕津液，宗气分為三隧，故其大数常出三入一。盖所入者穀，而所出者乃化糟粕，以次传下，其津液溉五臟而生营卫，其宗气积於胷中以司呼吸，其所出有三者之隧道，故穀不入半日则气衰，一日则气少矣。】
【 余伯荣曰：按本篇言，大气之摶而不行者，积於胷中，命曰气海，出於肺，循咽喉，故呼则出，吸则入，此宗气之行於脉外也。盖肺主皮毛，人一呼则气出，而八万四千毛窍皆闔，一吸则气入，而八万四千毛窍皆开，此应呼吸而司开闔者也。邪客篇云：宗气积於胷中，出於喉咙，以贯心脉而行呼吸，此宗气之行於脉中也。一呼一吸脉行六寸，昼夜一万三千五百息，脉行八百十丈為一周，此应呼吸而脉行循度环转者也。故曰，宗气流於海，其下者注於气街，其上者走於息道。盖行於脉外者，直下注於气街，而充遍於皮毛也。】
黄帝曰：穀之五味，可得闻乎？伯高曰：请尽言之！五穀：秔米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。五果：枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。 【 秔，同粳。】
【 马蒔曰：此言五穀五果五畜五菜，各有五味也。】
五色：黄色宜甘，青色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛。凡此五者，各有所宜。所谓五色者：脾病者，宜食秔米饭、牛肉、枣、葵；心病者，宜食麦、羊肉、杏、薤；肾病者，宜食大豆黄卷、猪肉、栗、藿；肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭；肺病者，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱。
【 马蒔曰：此言五色与五味相宜，而五臟之病，各有所当用也。黄色属土，甘味属土，脾亦属土，故色之黄者宜甘；而脾病者主脾气不足，宜食穀果畜菜之甘者以益之。赤色属火，苦味属火，心亦属火，故色之赤者宜苦；而心病者主心气不足，宜食穀果畜菜之苦者以益之。黑色属水，咸味属水，肾亦属水，故色之黑者宜咸；而肾病者主肾气不足，宜食穀果畜菜之咸者以益之。青色属木，酸味属木，肝亦属木，故色之青者宜酸；而肝病者主肝气不足，宜食穀果畜菜之酸者以益之。白色属金，辛味属金，肺亦属金，故色之白者宜辛；而肺病者主肺气不足，宜食穀果畜菜之辛者以益之。此即宣明五气论之所谓五入也。】
【 余伯荣曰：五穀為养，五果為助，五畜為益，五菜為充，气味合而服之，以补精益气，是以五色合五味而各有所宜也。五臟内合五行，外合五色，五味入胃，各归所喜，津液各走其道，以养五臟，故五臟病者，随五味所宜也。】
五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。
【 马蒔曰：此言五臟之味有五禁，皆五行之相剋者也。金剋木，故肝病禁辛；水剋火，故心病禁咸；木剋土，故脾病禁酸；土剋水，故肾病禁甘；火剋金，故肺病禁苦。】
【 余伯荣曰：五味五气，有生有剋，有补有泻，故五臟有病，禁服剋胜之味。】
肝色青，宜食甘，秔米饭、牛肉、枣、葵皆甘。心色赤，宜食酸，犬肉、麻、李、韭皆酸。脾色黄，宜食咸，大豆、豕肉、栗、藿皆咸。肺色白，宜食苦，麦、羊肉、杏、薤皆苦。肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。
【 马蒔曰：此又言五臟有宜食之味，皆自其所苦者而治之也。《素问》臟气法时论云：肝苦急，急食甘以缓之。心苦缓，急食酸以收之。脾苦湿，急食苦以燥之。肺苦气上逆，急食苦以泄之。肾苦燥，急宜辛以润之。至末又云：肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、枣、葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸。肺色白，宜食苦，麦、羊肉、杏、薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆、豕肉、栗、藿皆咸。肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。夫既曰脾苦湿，急食苦以燥之，而后又云脾色黄，宜食咸，究斯宜食，乃调利机关之义。肾為胃关，脾与胃合，故假咸柔软以利其关，关利而胃气乃行，胃行而穀气方化，故脾之宜味，与各臟不同也。】
【 张志聪曰：夫色者，气之华也。缓急燥湿，臟气之不和也。五臟有五气之苦，故宜五味以调之，用阴而和阳也。愚按脾苦湿，急食苦以燥之。又曰：脾色黄，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。盖脾為阴中之至阴，主湿土之气，喜燥而恶寒湿者也，故宜食苦以燥之。然灌溉於四臟，土气润湿而后流行，故又宜食咸以润之。故玉机真臟论曰：脾者，土也，孤臟以灌四旁者也。其来如水之流者，此谓太过，病在外，故宜急食苦以燥之。如鸟之喙者，此谓不及，病在中，谓如黔喙之属，根止而不行，故食咸以滋其润湿而溉灌也。盖脾為土臟，位居中央，不得中和之气，则有太过不及之分，是以食味之有两宜也。】
