己集 诸品茶 造鹿醢法

    鹿肉【八斤去筋膜细切如泥】　酒曲【一斤】

    小豆曲【一斤】　红豆　　　川椒【六两净】

    荜拨　　　良姜　　　茴香

    甘草【各炙二两】　桂心【半两】　　芜荑末【一斤】

    肉荳蔻【二两】　葱白【切作米二升半】

    右为细末。同鹿肉和拌。用糯酒调匀。稀稠得所。小口缸盛密封之。三五日一搅匀则易。似复密之。曝于庭。夜置暖处。百日可食。视稀稠加酒曲